Organic Nums está comprometido en promover una alimentación saludable y sostenible en Guatemala. Conozca más sobre nuestros productos.
Guatemala, tierra de volcanes y exuberante biodiversidad, es un país que se enfrenta a una paradoja alimentaria. A pesar de tener una rica tradición agrícola y abundantes recursos naturales, enfrenta desafíos nutricionales significativos. La desnutrición crónica afecta a un alarmante 46% de los niños menores de cinco años en el país, según el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). A esto se suma un creciente problema de desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro. En medio de esta dualidad, los alimentos orgánicos emergen como una solución que no solo beneficia la salud de las personas, sino que también contribuye al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en Guatemala
Antes de adentrarnos en la relación entre los alimentos orgánicos y la reducción del desperdicio de alimentos en Guatemala, es importante comprender cómo estos esfuerzos se alinean con los ODS de las Naciones Unidas. Los ODS son un llamado universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y asegurar que todas las personas gocen de paz y prosperidad para 2030. En particular, los ODS relacionados con nuestra discusión son:
- ODS 2 – Hambre Cero: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la agricultura sostenible.
- ODS 12 – Producción y Consumo Responsables: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
- ODS 15 – Vida de Ecosistemas Terrestres: Proteger, restaurar y promover un uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar de manera sostenible los bosques, combatir la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de biodiversidad.
Desnutrición y Desperdicio de Alimentos: Una Paradoja Guatemalteca
En Guatemala, la paradoja es evidente: mientras una parte significativa de la población lucha contra la desnutrición crónica, una gran cantidad de alimentos se desperdician en toda la cadena de suministro. El desperdicio de alimentos ocurre en varias etapas:
- Producción: Los agricultores a menudo se ven obligados a desechar productos imperfectos o excedentes debido a las demandas de los mercados y la falta de infraestructura para el almacenamiento adecuado.
- Comercialización: A medida que los alimentos avanzan en la cadena de suministro, los minoristas y los consumidores también contribuyen al problema al desechar alimentos que están cerca de su fecha de vencimiento o que consideran imperfectos.
La Promesa de los Alimentos Orgánicos
En medio de esta paradoja, los alimentos orgánicos emergen como una solución que puede abordar tanto la desnutrición como el desperdicio de alimentos. Los alimentos orgánicos se producen siguiendo prácticas agrícolas que priorizan la sostenibilidad y la minimización de residuos.
1. Agricultura Orgánica y Agricultura Sostenible
La agricultura orgánica se basa en prácticas que reducen la dependencia de pesticidas y fertilizantes químicos. En lugar de confiar en productos químicos sintéticos, se utilizan métodos naturales para controlar plagas y enfermedades, como la rotación de cultivos y el uso de enemigos naturales de las plagas. Esto no solo beneficia la salud del suelo y del ecosistema, sino que también produce alimentos más ricos en nutrientes.
2. Reducción de Desperdicio en la Producción
La producción de alimentos orgánicos tiende a ser más centrada en la calidad que en la cantidad. Los agricultores orgánicos a menudo valoran la diversidad de cultivos y la biodiversidad en sus fincas. En lugar de desechar productos imperfectos, pueden encontrar mercados para variedades únicas o estacionalmente limitadas.
3. Alimentos Más Duraderos y Menos Desperdiciados
Si bien los alimentos orgánicos pueden tener una vida útil más corta debido a la falta de conservantes químicos, esto también puede ser una ventaja para reducir el desperdicio de alimentos. Los consumidores que optan por alimentos orgánicos suelen ser más conscientes de su compra, lo que reduce la compra impulsiva y, en última instancia, el desperdicio.
4. Impulso a la Agricultura Local y Comunitaria
La producción de alimentos orgánicos a menudo se realiza a nivel local o comunitario. Esto promueve una cadena de suministro más corta, lo que significa menos transporte y almacenamiento a larga distancia, reduciendo así el riesgo de desperdicio en tránsito.
Ejemplos de Iniciativas Exitosas en Guatemala
Guatemala ya ha visto el surgimiento de iniciativas que abogan por la producción y el consumo de alimentos orgánicos. Proyectos como huertos urbanos y comunitarios promueven la producción local y la participación de la comunidad, reduciendo el desperdicio de alimentos y fomentando la autosuficiencia.
En Organic Nums, creemos que cada elección alimentaria puede ser un paso hacia un futuro más saludable y sostenible. Nuestro compromiso con el medio ambiente y el bienestar nutricional de Guatemala se refleja en cada uno de nuestros productos. No solo ofrecemos alimentos orgánicos de alta calidad, sino que también promovemos activamente la reducción del desperdicio de alimentos y contribuimos al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.
Nuestra producción de alimentos orgánicos se basa en prácticas sostenibles que reducen el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, contribuyendo así al ODS 2, “Hambre Cero”, y al ODS 12, “Producción y Consumo Responsables”. Valoramos la diversidad de cultivos y la biodiversidad en nuestras zonas de producción, evitando el desperdicio de alimentos al encontrar mercados para variedades únicas o de temporada. Además, nuestra cadena de suministro local y comunitaria apoya el ODS 15, “Vida de Ecosistemas Terrestres”, al reducir la huella de carbono y fomentar la sostenibilidad ambiental.
Al elegir Organic Nums, no solo está eligiendo alimentos más saludables, sino que también está contribuyendo al logro de los ODS y al futuro sostenible de Guatemala.
El camino de los alimentos orgánicos
En un país donde la desnutrición y el desperdicio de alimentos coexisten, los alimentos orgánicos ofrecen una vía prometedora para abordar ambos problemas. Al fomentar prácticas agrícolas más sostenibles, una mayor conciencia de compra y una valoración de la calidad sobre la cantidad, los alimentos orgánicos pueden contribuir significativamente a la reducción del desperdicio de alimentos y a la mejora de la salud nutricional en Guatemala.
Este enfoque no solo beneficia a nivel local, sino que también está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, contribuyendo a la construcción de un futuro más saludable y sostenible para Guatemala y el mundo.
